CLEAR BREW(クリアブリュー)DREAM 720ml

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CLEAR BREW(クリアブリュー)DREAM 720ml

「CLEAR BREW(クリアブリュー)DREAM ~透明タンク醸造酒~」

日本で唯一の、「透明タンク醸造」による自然発酵を追求した純米大吟醸酒

CLEAR BREW(クリア・ブリュー) -DREAM-』は、日本酒造業界で唯一の醸造方法、”透明タンク醸造方式”によって丁寧に少量生産する純米大吟醸酒です。(特許第6523366号

クリア(透明)タンクによる醸造では、酵母本来の自然な動きを優先した、繊細できめ細やかな発酵管理をすることができます。
無駄に負荷をかけることなく、自然発酵を追求した丁寧な管理を経たお酒は、やさしく優雅な味わいの酒質となります。

「クリアタンク醸造」では、側面を含めた3次元方向からの観察によって発酵の負荷を軽減し、自然発酵を優先することができます。

発酵日数や精米歩合、酵母の種類などのスペックによって、泡の大きさや対流の度合い、動きの幅が大きく変化します。
この動的な変化に対し、醪(もろみ)の3次元情報をもとに適切に対処することで、生物本来の自然な動きを優先することができます。

自然発酵に逆らわず、醪(もろみ)の動向を外部から見守りながら温度管理と櫂入れを調整する「クリアタンク醸造酒」は、繊細で優しく、優雅な味わいのお酒に仕上がります。

日本初&世界初の透明タンク醸造酒を、ぜひお試し下さい。

在庫状態 : 在庫有り
¥3,200(税別)
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