業界初の透明タンク仕込み実施中!【特許出願中】

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現在、蔵の中では業界初の透明タンクによる仕込みを行っています。(特許出願中)

今までは、タンクの上面からしか発酵状態が確認できませんでした。

しかし、この透明タンクでは日々変化する醪(もろみ)の対流や発泡の様子をリアルに観察することができます。

実際の日本酒造りの世界をより多くの方々に知っていただきたいと思います。

■読売新聞にご紹介頂きました(2017.4.15)

■日経新聞にご紹介頂きました(2017.4.28)

■読売新聞にご紹介頂きました(2017.4.29)