西堀酒造｜若盛門外不出醸造元／日光街道小山蒸溜所

第103回南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞受賞

令和3酒造年度全国新酒鑑評会入賞

日本国内唯一の「クリアタンク醸造」

古代米100%純米酒、LED色光照射発酵、海底熟成…

創業明治五年、国登録有形文化財指定蔵

酒蔵見学、各種蔵開きイベントも開催

確かな品質・技術力

当蔵は、国内外で複数受賞の確かな酒造技術を基に、新たな酒造りへ挑戦し続けます。→受賞歴へ
 最高齢プロフェッショナルの教え（徳間文庫）に登場する故・継枝杜氏の技術を土台とする伝統的な製法から、常識に囚われない革新的な製法まで、美味しさとともに驚きと感動を届ける「自由闊達なる酒造り」を目指します。→酒造哲学へ

歴史とともに醸す

明治5年（1872年）創業の当蔵の仕込蔵は、江戸末期に建てられたものです。→酒蔵の沿革へ
代々醸してきた酒蔵に棲む、蔵付き酵母の力を借りて現在も日本酒を醸しています。
敷地内の建造物は国登録有形文化財にも指定されており、酒蔵見学や観光に毎年多くの方がいらっしゃいます。→酒蔵見学へ

日本酒文化の発信

私たち酒蔵は、國酒の日本酒を守り、後世に向けて酒文化を伝えていく責任があります。
当蔵では、酒造りの世界をより多くの人に身近に感じて頂けるよう、各種試飲会やイベントに多数参加しております。
毎年恒例の蔵開きイベントは、20年以上にわたって開催しております。→最新ニュースへ

2022年秋。今年もひやおろしの出荷が始まります。秋の味覚とともにお楽しみください

今年もひやおろしの季節が到来しました。２０２２年のひやおろしシリーズは、全体として芳醇な辛口に仕上がってい […]

特別限定中取り

〈R3BY特別限定品〉バランスの良い”中取り”部分を集めた限定品をどうぞ

R3BY特別限定品「真ん中取り」日光連山の自然伏流水仕込み。香味のバランスが良い”中取り”部分のみを瓶詰 […]

令和３酒造年度全国新酒鑑評会入賞酒

令和３酒造年度全国新酒鑑評会にて当蔵の「若盛門外不出」が入賞いたしました。

2022年5月25日「令和3酒造年度全国新酒鑑評会」の審査結果が発表され、おかげさまで、当蔵の銘柄「若盛 […]

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