日経新聞様にて「青色光照射発酵酒」をご紹介いただきました!


本日の日経新聞様にて、11月29日まで実行中の下記プロジェクトの取り組みについて、ご紹介頂きました。

今まで光を積極的に使うことのなかった醸造工程に、青色光を取り入れた経緯や目的など、
当蔵の取り組みについて取材いただきました。

日経新聞WEB版でもご紹介頂いております。

醸造中に青色光 栃木の西堀酒造、常識外れの酒造り(日経新聞WEB版 2020/11/19)

プロジェクトは、11月29日18:00まで実施中です。
支援者様には12月上旬には定点カメラ撮影の動画とともにお届け予定ですので、ぜひ飲み比べをお楽しみ下さい。

青色LED光で吟醸造り。「透明タンク<色光照射発酵>日本酒」の試験醸造

どうぞ、よろしくお願いいたします!