スピリッツ・ウイスキー | 西堀酒造株式会社

「酒蔵」が造る、国産のスピリッツ・ウイスキー。
2022年、栃木県初のウイスキー蒸溜所として、西堀酒造「日光街道　小山蒸溜所」は誕生しました。

蒸溜所での仕込みには、創業以来、酒造りを支えてきた日光山系の自然伏流水を利用。
蔵の井戸から湧き出る仕込み水は、酒造りに適した良質な「中硬水」です。

製造の要となる蒸留器には、改造した国産ステンレス製蒸留器を採用しています。
内部の銅板加工によって、ウイスキー蒸溜も可能であるだけでなく、従来の銅製ポットスチルでは不可能な、減圧蒸溜が可能であるため、ウォッカやジンといったスピリッツ製造にも適しています。

また、蒸留前の発酵過程では、長年の日本酒造りにおいて培った知見と経験を活用するべく、あえて「清酒酵母による発酵」にこだわりました。

西堀酒造では、日本酒蔵のルーツを活かし、今後も酒蔵ならではのスピリッツ・ウイスキーをお届けして参ります。
栃木県産のスピリッツ・ウイスキーをぜひお楽しみください。

▽「日光街道小山蒸溜所」についての詳細はこちらからご覧いただけます▽

２０２２年８月５日にリリースとなった、国産クラフト・ウォッカ。
「日光街道小山蒸溜所」より、初めて商品化された蒸留酒となります。

◆商品情報

◆こだわり

1.日本酒「大吟醸」を使用
原料の一部に日本酒の最高級酒である「大吟醸酒」を使用しました。
大吟醸からくる、繊細でやわらかな香りと口当たりが特徴です。

2.日光山系の伏流水を使用
創業以来、蔵の井戶から湧き出る日光山系の伏流水を使用。
栃木県の日光連山から流れる伏流水は、酒造りに適した良質な中硬水です。

3.白樺炭による丁寧な濾過
自社蒸溜所で製造したスピリッツを、白樺炭によって丁寧に濾過。
蒸留酒特有の荒々しさを和らげ、やわらかな口当たりに仕上がります。

◆味わい・飲み方

大吟醸からくる、研ぎ澄まされた透明感のある甘み。
米由来のほのかな甘味がふわりと広がる、ふくらみのある味わい。
クリアで透明感のある甘みを活かした、カクテルベースとして。
和食にも合わせやすいニュースピリッツです。

とちぎ発、150年以上の歴史を持つ老舗酒蔵「西堀酒造」が手がける、和製クラフトウォッカです。
西堀酒造は、栃木県初のウイスキー蒸溜所「日光街道小山蒸溜所」を同敷地内で稼働しており、
その蒸溜所にて、日本酒蔵ならではの発想と技術を活かした蒸留酒づくりを行っています。

日光連山の自然伏流水を仕込み水に、酒米(吟醸粉)を発酵・蒸留。
一部原料には、当社の日本酒「門外不出」大吟醸を使用しています。

雑味の少ないクリアな味わいと、なめらかな口当たりが特長で、
ストレートでも楽しめてしまう、マイルドな国産ウォッカです。
ロックや炭酸割りはもちろん、ジュースやトニックで割って、
カクテルベースとしても幅広くお楽しみいただけます。

東京ウイスキー&スピリッツコンペティション2025にて
Silver(銀賞)を受賞した、品質面でも高く評価された一本です。

内容量は200ml。
初めて国産ウォッカをお試しいただく方にもおすすめです。
専用の化粧箱付きのため、贈答用としてもご利用いただけます。

ホワイトスピリッツにおける今後の商品展開としましては、ウォッカに引き続き、ジンの製造に着手して参ります。
現在、銅製アランビックで試験蒸留を行いながら、OEM生産も行っております。
※OEM生産については、詳しくはお問い合わせください。

なお、ウイスキーについては、2025年10月現在、哲／TETSUブランドとして始動しています。