en-home | 西堀酒造株式会社

目次

1 こだわりの日本酒を造り続けてお陰様で146年目
2 確かな品質・技術力
3 歴史とともに醸す
4 日本酒文化の発信
5 無料会員登録はこちら
6 最新ニュース
7 国登録有形文化財の酒蔵見学はこちらから
8 酒蔵見学のご予約はこちらからお問い合わせください。
9 360°パノラマで、西堀酒造のオンライン見学ができます。
10 nishibori.brewery
11 動画紹介
12 プロジェクト紹介
13 Project No.1
14 Project No.2
15 Project No.3
16 記憶に残る味。
17 「一度飲んだら忘れられない味」を
18 栃木の地酒
19 地域に根ざした栃木の地酒

確かな品質・技術力

当蔵は、国内外で複数受賞の確かな酒造技術を基に、新たな酒造りへ挑戦し続けます。→受賞歴へ
 最高齢プロフェッショナルの教え（徳間文庫）に登場する故・継枝杜氏の技術を土台とする伝統的な製法から、常識に囚われない革新的な製法まで、美味しさとともに驚きと感動を届ける「自由闊達なる酒造り」を目指します。→酒造哲学へ

歴史とともに醸す

明治5年（1872年）創業の当蔵の仕込蔵は、江戸末期に建てられたものです。→酒蔵の沿革へ
代々醸してきた酒蔵に棲む、蔵付き酵母の力を借りて現在も日本酒を醸しています。
敷地内の建造物は国登録有形文化財にも指定されており、酒蔵見学や観光に毎年多くの方がいらっしゃいます。→酒蔵見学へ

日本酒文化の発信

私たち酒蔵は、國酒の日本酒を守り、後世に向けて酒文化を伝えていく責任があります。
当蔵では、酒造りの世界をより多くの人に身近に感じて頂けるよう、各種試飲会やイベントに多数参加しております。
毎年恒例の蔵開きイベントは、20年以上にわたって開催しております。→最新ニュースへ

日光東照宮献上ウヰスキー『哲』樽入れ式を行いました

昨日、日光にて弊社ウイスキーを日光東照宮様の御神木杉和樽にて貯蔵熟成開始する式典を、日光市内にて執り行いまし […]

2024年11/30(土)12/14(土)若盛初しぼりの会開催！

恒例の新酒手詰めイベント「若盛初しぼりの会」を今年も開催する運びとなりました。当日に搾った最中のそのまま […]

2024年しぼりたて新酒ができました！

今季も新酒ができあがって参りました。冬限定、しぼりたての日本酒です。「2024 門外不出純米酒無濾過生 […]

最新情報をチェックする

西堀酒造の日本酒は、「一度飲んだら忘れられない味」をコンセプトに酒造りを行っており、味がしっかりしていることが特徴です。

たとえば、麹米の比率を業界平均よりも高くして造っているため、濃度の高い贅沢な造りをしています。

「門外不出」は、西堀酒造の代表銘柄です。
栃木県内で9割以上の消費が完結しており、県外への流通がほとんどありません。地産地消の地酒です。
酒造歴60年の南部杜氏、継枝氏直伝の製法を受け継ぎ、伝統の味を守り続けています。

「西堀工房」は、地酒というコンセプトを外した、革新のお酒です。
時代の嗜好に合ったお酒を、西堀酒造ならではの特徴を活かして醸します。
都内の試飲会や各地イベントでは毎度好評の人気銘柄です。

明治5年の創業以来、変わらぬ手造りの心を大切に守り続けてきました。

日光連山より湧き出る天然伏流水と最高の酒造米を使用し、丹念に酒造りをしています。

技術革新甚だしい21世紀現在も、創業以来現存する酒蔵で日本酒を造っており、
独自の蔵付き酵母の力を借りて日本酒を醸しています。

国登録有形文化財の指定がある建物を保持しつつ、後世に日本酒文化を伝えていくことを目指します。