【世界初】LED色光照射発酵酒「ILLUMINA(イルミナ)」誕生


4月10日頃より、当社の新ブランドとして「ILLUMINA(イルミナ)」シリーズを新発売開始いたしました。
本シリーズは、日本初・世界初となる、「LED色光照射発酵酒」です。
※ILLUMINA(イルミナ)はラテン語で「光に照らされたもの」の意。

当社の透明タンクで発酵させる醪(もろみ)に対して、
24時間LED光を当て続けて発酵管理させました。

赤や青など、光の色の違いによって、味わいに変化をもたらす試みとなります。

水耕栽培レタスへのLED光による効果から着想し、酒造りにおける微生物への影響を取り入れた「光を使った酒造り」となります。

※詳しくは、こちらを御覧くださいILLUMINA(イルミナ)シリーズご紹介

数量が少ないため販売箇所が限定されますが、主に栃木県内・関東近県の販売店様にてお買い求め頂けます。
数量限定となりますが、弊社オンラインショップからもご注文いただけるようになる予定です。(4月13日より)

また、産経新聞様、下野新聞様にてご紹介いただきました。

産経新聞(2021.3.31)

下野新聞(2021.4.9)