この度、当蔵の「透明タンク」を利用した赤色レーザー光照射日本酒の試験醸造を行う運びとなりました。

当社は、業界唯一の「透過性素材を用いた醸造装置」（特許第6523366号）にて「色光照射醗酵による日本酒の醸造方法及び製造装置」（特許第7079884号）を既に実施しており、LED色光照射発酵酒「ILLUMINA(イルミナ)」シリーズを展開しております。

この度、三菱電機株式会社高周波光デバイス製作所の赤色レーザーダイオードが搭載された機器を設置し、特定波長を発する「赤色レーザー光」が発酵過程にもたらす影響を検証いたします。

事業者名：西堀酒造株式会社
概要：“赤色レーザー光”を照射した日本酒の試験醸造
日時：2023年1月27日頃〜2月中旬予定（発酵状況による変動可能性有）
場所：栃木県小山市粟宮1452
※専用機器は敷地内・仕込蔵の透明タンク近くに設置、照射予定です

＜お問い合わせ先＞
西堀酒造株式会社
担当者：西堀哲也
Email：sake@nishiborisyuzo.com
TEL：0285-45-0035／FAX：0285-45-1628

2023.2.2記事参考