第71回栃木県発明展覧会にて「特許庁長官奨励賞」を受賞しました


第71回栃木県発明展覧会にて、当社のクリアタンク醸造装置『透過性素材を用いた醸造装置(特許第6523366号)』が、特許庁長官奨励賞を受賞し、栃木県庁にて表彰式が行われました。

発明展覧会への出展は初めての経験となりましたが、日本酒醸造という世界で2019年に特許取得した内容を評価いただきました。

2017年に導入したクリアタンク醸造は、CLEAR BREW(クリアブリュー)シリーズに始まり、2021年にはILLUMINA(イルミナ)ブランドとしてLED色光照射発酵という新たな方法論の礎となっています。

定点カメラ観測に寄って得られた発見や、試験醸造のデータは、既存のホーロータンクでの仕込みにも生かされています。