透明タンクの純米大吟醸酒、誕生。 ※SAKE TIMESにてご紹介頂きました→発酵中の醪が丸見え！？ 特注の […]

4月18日、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017の表彰式が六本木アカデミーヒルズにて行われました。 […]

現在、蔵の中では業界初の透明タンクによる仕込みを行っています。（特許出願中） 今までは、タンクの上面からしか […]

愛米魅（アイ・マイ・ミー）の上槽（じょうそう）が終わりました。 上の写真は醪（もろみ）を搾った後の酒粕です。 […]

タンクの中で赤米と緑米が元気よく発酵中です！ 古代米特有の甘い香りが漂っています。 ▼櫂入れ作業の様子

本日は、あいにくの雨模様でしたが、予想以上の多くの方々に若盛祭に来ていただきました。 東京、千葉、神奈川から […]

  美味しく楽しい若盛祭にどうぞ御出でください。 毎年、春の祭で大好評の「酒粕詰め放題」、今回もド […]

「プレミアム門外不出　純米大吟醸」が最高金賞をいただきました！ さらに、「プレミアム雫取り　門外不出　純米大 […]

20日10時より、クラウドファンディング（Makuake）にて、新商品のプロジェクトをスタートしました。 困 […]

朝晩がめっきり寒くなりましたが、 西堀酒造内では純米吟醸初しぼりを控え、 得も言われぬ良い香りがしてきます。 […]

いよいよ「ひやおろし」の季節になりました。 今期のお酒は全国新酒鑑評会でも金賞をいただいた技術と出来で皆様に […]

第12回酌躍の宴のお知らせです。 今年度、全国新酒鑑評会で金賞受賞のお酒もご用意しております。 その他、季節 […]

感謝御礼！！ 日本酒の全国大会、平成28年全国新酒鑑評会において、 当社の「若盛　門外不出」が、おかげさまで […]

3/6(日)、第26回若盛祭が大盛況のうちに終了しました。   若盛祭とは、 新酒シーズンならでは […]